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只需简单的调料,在家也能做出像饭店一样的莲

发表时间:2020-05-11 18:42

  第一步:切莲藕成片备用。在选择食材的时候,最好是选择莲藕尖部的一节,因为这个部位的藕脆嫩适合凉拌。大家都知道莲藕是淤泥中,生长出来的美食。在清洗方面,虽然买回来的时候,已经没有淤泥了。但是在切之前,还是要再洗几次,然后把不要的头尾和皮都削去,剩下白白的嫩嫩的藕肉。然后把藕肉切成薄薄的一片,切薄一些更入味。不过喜欢吃厚一点,也可以切的厚些。

  丰收的季节是吃藕的最佳时候,这个时候的莲藕肉质鲜嫩。而且莲藕中含有对身体特别有益处的物质。常藕能让肤质变得非常的细腻白皙。莲藕好吃,做法也很多,今天要给大家介绍的做法是凉拌莲藕。

  第四步:准备好配料,开始拌藕片。把干辣椒切成条,这个切法只是显得辣椒看起来更美观。这个没有具体的,你想怎么切就怎么切,只要把干辣椒切了就可以。辣椒切好后,把在凉水中浸泡的藕片,盛出晾干水分装在大碗中。碗中放入切好的辣椒条、苹果醋、一些蜂蜜,加完后拌均匀,尝一下若是不够酸多加些苹果醋,若是不够辣加辣,总之哪种味道不够加哪种。把这些配料和莲藕片混合后,再腌制15分钟左右,让味道充分的进入莲藕片中。时间到了,一道非常美味的酸辣带甜的藕片就可以开吃了。

  第三步:煮熟藕片,凉水泡起来。在锅中装上适当的水,把水烧开。把浸泡好的藕片捞起来,放入烧开的沸水中,再加入一些冷水,等水再次烧开时就可以把藕片盛盘了,捞起的藕片要泡在干净的冷水中。这么做的目的是,让它吃起来更脆爽。记住一定要快速的把它放入冷水中。

  第二步:去除藕中的淀粉。想要吃到脆脆的藕片,一定要把切好的藕片,放在水中浸泡3分钟左右,并且在浸泡的水中,放些许食盐。这个步骤也是不可以少的,一是去藕中的淀粉,二是能保持莲藕白净的颜色。如果不泡莲藕在空气中久了,就会变黑,像苹果一样变色,也就不好看了。

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