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怎样烧的笋可以不放除了盐以外的任何调味料,

发表时间:2020-05-11 23:06

  拜年最开心的,要数可以以游玩的形式了。原先觉得远的地方,现在来看都是最好玩的,可以爬爬山,剪剪野菜,挖挖笋啊,地瓜等城市里没法体会的生活。刚好我家有个姨妈是住在山里,以前上山下山都是很不方便,生活水平提高了,交通工具更新了,现在最爱去这个姨妈家。姨妈家有自产的地瓜(制成地瓜面)、有山上的笋,所以我们每次去都少不了这两样菜。而这次到了之后还早,大家一来兴致,就去挖笋,现挖现吃。

  大家一行人,拿着工具,拿着篮子就上山了。这是姨妈家的山,面积很大,我们几个隔得有点远,分工开挖。

  笋还不是最后一步,因为最后一步还应该加入红椒,大蒜叶等,这样色菜会靓丽许多。看了之后,直言这个菜很有食欲,尝了以后会发现这个菜真是鲜美,所以最后总结了,想要笋好吃,鲜甜,首先应该新鲜,其实需要用猪油,最后条件允许的情况下用柴火炉(但大多数人是没有)。喜欢的朋友可以尝试看看。

  今天可是用的是土灶哦,是用柴火烧的,柴火烧的炉就是火旺,一会工夫锅就热了,我们再锅中放入五花肉(也可以用腌肉),肥一点没有关系,因为笋是很吃油的。把五花肉的肥肉熬出油,最好熬得只剩下油渣才好,但不能糊。

  这些是我们十几分钟收获,不错吧。那么今天的主题来了,要和大家一起分享笋的做法,既好吃又鲜甜。

  一个多小时,我们七八个人共挖了满满一篮子,真的是满载而归,而且待会吃完了还可以兜着走,哈哈,是不是很过瘾。做法介绍如下:我们把笋的根切掉(最好切多一点,因为笋吃得太老,粗纤维太多,对胃有一定的影响,会引起胃酸),用刀划开口子,拨下外面的壳,把肉拨出来,之后洗净,切片,装盘备用。

  油熬得差不多了,就加入冬笋,在加入水和盐,盖上锅盖一起煮,煮久。几分钟后可以打开锅盖,试试味道是不是很鲜,甜甜的,真的是没有放味精。最后加入一些雪菜,这是为了去除笋带来的涩味,而且也能提鲜,何乐而不为。这些都完成了,就是装盘上菜的时刻,这时候想要听到某个人或某几位的人表扬,那是再好不过了。

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