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蚝油_调味百科_资讯_调味之家[ 2019-08-09 ]
主要功效 蚝油的起源 一般人群均可食用,尤其适合缺锌人士及生长发育期的儿童。 2. 蚝油中氨基酸种类达22种之多,各种氨基酸的含量协调平衡,其中,...
【小茴香】小茴香的功效-小茴香怎么吃健康[ 2019-08-09 ]
食用方法为,取小茴香少许,炒后煎汤去渣,然后加 大米 .煮成米粥食用。阴虚火旺者忌食。小菌香作馅料时,应用开水焯过。在用于卤菜的制作时,与 花椒 配合...
咖喱_调味百科_资讯_调味之家[ 2019-08-09 ]
咖喱一词是外来语的译音,意思是调味。咖喱粉是用多种香辛粉末配制成的,西餐中广泛使用的调味品,也应用于中菜的调味。如在以羊肉,鸡,鸭,土豆...
烤鸡架技术资料[ 2019-08-09 ]
1.原料选则 选用重量为0.50.8㎏的鲜肉鸡架,带脖 、去尾,没有破损,要求完整,没有断骨的,沥干水份。 烤鸡架 设备 :自动旋转电烤炉 4.速冻 对于不...
烧烤老师傅的经验之谈[ 2019-08-09 ]
五、烧烤也有秘制调料。不要以为烧烤就是烤一烤撒上一些辣椒和孜然等调料就可以了,要想烤的东西好吃,秘制的复合调料是少不了的。比如烧烤油、烤...
葱椒油的做法[ 2019-08-09 ]
2、炸至金取出,其油即成葱椒油。 葱椒油的制作材料 1、取葱白200克切节、拍松,加花椒60粒,一起入清油500克内。 葱椒油的特点:葱香浓郁、香麻醇厚。...
制作卤水需要注意的问题[ 2019-08-09 ]
3、卤水中应加入嫩糖色,如此才会使卤水有回甜味。而加入了嫩糖色以后,便可以不用再加甘草。但从药物性能角度看,甘草有调和诸味及提鲜的作用。因...
怎样做野生菌王火锅[ 2019-08-09 ]
本文由好滋味调料网_中国调味品行业网站收集、整理、编辑,转载请注明地址 三、制作关键: 老母鸡2000克,猪骨1500克,干松茸菌、干羊肚菌、干鸡枞菌...
香辛料_调味百科_资讯_调味之家[ 2019-08-09 ]
理化鉴别:取粗粉0.5g,加50%乙醇回流提取2小时,滤过,滤液浓缩至少量,供点样用。吸附剂用硅胶G板。展开剂为丁醇-乙醇-氨水(5∶1∶2)。展距17.5c...
调味料只让食物变美味?你错了[ 2019-08-09 ]
4、食 醋 花椒是芸香科植物花椒的果皮,香气浓郁,是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用,位列调料十三香之首,素有调味之王的...
清汤火锅怎么做好吃,调味之家告诉你[ 2019-08-09 ]
1.将猪大骨、鸡骨放入沸水汆烫1-2分钟,捞起洗净。 4.滤去渣料,加入红枣、枸杞、葱节、鸡精、盐,煮沸后即可烫食菜品。 关于清汤火锅怎么做好吃,清...
我们喜欢的洋调料——番茄酱[ 2019-08-09 ]
4、把番茄碎和所有的汤汁倒入小锅内,加一小勺盐和两小勺糖,要不断搅拌,直到色泽红艳,味道浓郁,浓稠时即可。至少需要20分钟。晾凉后盛到容器里...
粤式烤鸡祖传秘方[ 2019-08-09 ]
2、制法:把麦芽糖完全溶解在水中,再加入其他原料拌匀即成。 烧鸡时的炉温要以鸡的大小来决定,较小的鸡可用稍大一点的火迅速烤熟,而大一点的鸡...
巧用调味品去腥味[ 2019-08-09 ]
3.干面粉: 买回新鲜的海鱼,在去鳞后用干面粉搓一下,放置片刻,再冲洗干净。这样处理不仅能除腥,还能最大程度地鱼的新鲜。 1. 花椒 大料: 花椒、...
火锅底料厂家手把手教你挑选底料的小技巧[ 2019-08-09 ]
我们在商超选择火锅底料的时候一定要多做对比,尽量选择塑形方正,能看清里面底料并且包装完好的火锅底料。背面包装信息完整规范的正规厂家,这样...
万州烤鱼五香麻辣味五香油的制作[ 2019-08-09 ]
(点击进入万州烤鱼五香麻辣味的制作) 本文由好滋味调料网_中国调味品行业网站收集、整理、编辑,转载请注明地址 万州烤鱼五香麻辣味五香油的制作...
火锅调料[ 2019-08-09 ]
火锅调料 火锅料碗用的有麻酱,蒜泥,豆 腐乳 ,香油,红油,韭菜花,生抽, 海鲜 酱油 ,小米椒,香辣酱, 花椒 , 芝麻 等 芝麻酱 10000克 蚝油 310克 (...
调味品中的药用价值[ 2019-08-09 ]
味苦、甘、辛,性大热,有毒,在此仅就调味品而论酒。 五香粉 食盐 冰糖与白砂糖性同,润肺之功能尤胜,宜于肺燥、乾咳、便秘之热体(燥红质)者,而...
甜椒、青椒身世之谜[ 2019-08-09 ]
煎酿三宝用青尖椒多于用圆青椒,尖椒和墨西哥辣椒有明显差异。 前文提到甜椒及辣椒均为番椒属,其实辣椒的种类也十分繁多,每种辣度各异。大家买煎...
白醋的妙用[ 2019-08-09 ]
当感到有感冒时,可将白醋与水按照1:5的比例用水稀释后漱口,可有效防止感冒。 在用中性洗发液洗发后,在温水中倒入2汤勺匙白醋搅匀,漂洗头发,2...
调味料也可入药调体质[ 2019-08-09 ]
蜂蜜以白色或淡半透明、黏度大、气味香甜的品种为佳品。本品性味甘平,具滋补作用,多用于制润肺止咳及补脾药物,如:炙甘草。蜂蜜炙甘草后有补脾...
干辣椒_调味百科_资讯_调味之家[ 2019-08-09 ]
干 辣椒 是红 辣椒 经过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低、适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为...
鸡精_调味百科_资讯_调味之家[ 2019-08-09 ]
2.鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以患痛风者应适量减少对其的摄入; 2. 鸡精溶解性较味精差,如果不是做汤菜,应先溶解再使用。 谷氨酸钠,俗...
教你做正四川红油[ 2019-08-09 ]
制作过程: 本文由好滋味调料网_中国调味品行业网站收集、整理、编辑,转载请注明地址 1、把丁香、桂皮、草果、八角、香叶、花椒切成小颗粒(也可以...
万州烤鱼老油配方[ 2019-08-09 ]
老油 是烤鱼最关键的调味料,下面介绍烤鱼 老油配方 原料:菜油2500克, 牛油 1000克,色拉油2000克, 鸡油 1000克,干 辣椒 250克,青 花椒 50克,猪油1500克...
鱼露_调味百科_资讯_调味之家[ 2019-08-09 ]
【适用人群】 1、可用于汤类、鱼贝类、畜肉、 蔬菜 等菜品的调味。如 鱼露 芥蓝菜、铁板鱼露虾等。 把鱼、虾为原料发酵而成的调味 酱 汁味道鲜美。原...
油酥豆瓣尖椒碟[ 2019-08-09 ]
油酥豆瓣50克,尖椒粒15克,大头菜粒,芹菜粒10克,香葱花15克,香菜末10克,酥黄豆20克,熟 芝麻 5克。 适用范围: 鸡、鸭、鱼等火锅。 取五个专用碟,...
咖喱是一种与香料混合的“调料[ 2019-08-09 ]
印度商人穿越孟加拉湾和马六甲海峡到达东南亚,导致当地姜黄的种植。由于姜黄的被认为是一种高贵的颜色,它被广泛用于化妆品,染料或驱魔仪式。在...
胡椒_调味百科_资讯_调味之家[ 2019-08-09 ]
1. 无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许,均匀拌入; 烹调用途:在烹调饮食中,用于去腥解膻及调制浓味的肉类菜肴...
卤水的正确使用和储存方法[ 2019-08-09 ]
1、凡动物性原料在卤制前均最好做氽水处理,如果原料直接下锅后,腥味不易去除,还会导致卤水急剧减少,从而造成菜品口味过咸。 二、卤水的储存 ...
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